Heilig Boontje

Genomineerd voor het Food and Friends GOUDEN KOOKBOEK 2026Het Juryrapport over Heilig Boontje: ‘Sommige kookboeken zijn puur praktisch, sommige boeken zijn puur inspirerend. Heilig Boontje is het allebei. In een tijd waarin het eten van peulvruchten meer aangeraden wordt dan ooit, is ditboek een schot in de roos’.Eet meer peulvruchten met de vegetarischerecepten uit Heilig Boontje. Joeri Veul laat zienhoe je door kooktechnieken, het spelen mettexturen en verrassende smaakcombinatieseindeloos kunt variëren met peulvruchten,zonder gebruik van vleesvervangers.Van gerechten die in een peulenschil op tafel staantot en met hands-on gerechten, weekenddiners enzoete gerechten. Laat peulvruchten schitteren eneet gevarieerd: maak geroosterde groenten metkoffie-tahinspread, couscous met kikkererwten& gepofte druiven of bakgerechten zoals linzenbroodmet mangochutney.